ACHILLEA: RICETTE

UOVA RIPIENE ALL'ACHILLEA


Dosi per 4 persone
4 Uova sode 
Foglie  fresche di Achillea  una decina
Il succo di un limone 
Olio extravergine d'oliva
Sale q.b.
Un cucchiaio di maionese, se gradita.


Una volta sgusciate le uova, dividetele a metà. Togliere i tuorli e mescolare con gli altri ingredienti, fino ad ottenere un impasto morbido. Con il composto così ottenuto riempite le uova, servitele su letto di foglie di Achillea. 
Ricordatevi, in particolare se usate la maionese, le uova vanno lasciate in frigo fino all'ultimo momento


Le foglie dell'Achillea sono caratterizzate da un sapore amarognolo e piccante e sono ottime aggiunte all'insalata.